Báseň jarošovského řezníka
Ingredience
- 200 g vepřového, nejlépe plecka
- 800 g směsi vnitřností (játra, srdce, ledvinky, jazyk, slezina)
- 500 g cibule
- 6 stroužků česneku
- sádlo
- 3 lžičky majoránky a sladké papriky
- 2 lžičky hrubě mletého pepře
- 1 lžička pálivé papriky a mletého kmínu
- špetka chilli a tymiánu
- 2 - 3 krajíce chleba
- vývar
Postup
Uvařené maso pokrájím na větší kostky (2 cm). Droby taktéž a obé osmahnu na sádle. Jakmile maso pustí šťávu přidám pokrájenou cibuli a dusím na mírném ohni do úplného vysmahnutí. Pak přidám polovinu utřeného česneku, polovinu majoránky, pepř, kmín, chilli, tymián, obě papriky a vše dobře (ode dna) promíchám. Přeleji vývarem, přidám chleba na zahuštění a podusím. Nakonec přídám sůl a zbytek česneku a majoránky. Přílohou je brambor nebo chléb, případně i houskový knedlík.
Množství pro 4 porce
návštěv
| © JaVor 2005 | Zpět na Čtrnáctku